Tartufo bianchetto (Tuber Borchi Vitt.)

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TT02COFF

Il bianchetto o marzuolo si può considerare il fratello piccolo del più famoso tartufo bianco. Cresce, infatti, immediatamente dopo il bianco. Simile a questo ma attenzione a non confonderlo. Ha, per natura, una pezzatura molto più ridotta che raramente supera la grandezza di un uovo. Il peridio (buccia) è chiaro, tendente al nocciola. La gleba invece di un marrone ben marcato, attraversata da venature biancastre, rade e spesse.

Come il tartufo bianco, lo si affetta su primi piatti ma anche secondi di terra. Altra somiglianza con il bianco è che lo si utilizza a crudo mentre si sconsiglia si usarlo in lunghe cotture; queste eliminerebbero il caratteristico sapore agliaceo ed il profumo fungino che lo rendono unico e versatile. In Toscana cresce principalmente lungo la fascia costiera dove sono presenti numerose pinete. Nell'entroterra, invece, lo possiamo trovare in boschi di querce.

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  • Made in Italy

CARATTERISTICHE

  • Codice: TT02COFF
  • Utilizzo in cucina: Primi, Secondi, rigorosamente a crudo
  • Ingredienti:

    Solo tartufo (Tuber Borchi Vitt.)

  • Conservazione: Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente, purché lontano da fonti di umidità, calore e irraggiamento solare diretto. Per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche, si consiglia di tenerlo in frigorifero.

Per ulteriori informazioni riguardo al prodotto scrivere a: ciao@savinitartufi.it