Risotto al tartufo

Cosa occorre

• Pentola con coperchio
• Casseruola
• Padella
• Mestolo in legno
• Ramaiolo

Ingredienti per 3 persone

• Acqua (1l)
• Riso al tartufo estivo (250g)
• Burro con tartufo estivo (4 cucchiai colmi da cucina)
• Fonduta al tartufo bianchetto (90g)
• Sale q.b.
• Tartufo fresco di stagione

Preparazione

1. Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale q.b., a bollire
2. Mettere un cucchiaio abbondante di burro, nella casseruola insieme al riso, per tostarlo leggermente
3. Aggiungere pian piano l'acqua divenuta calda, girando il riso con il mestolo
4. Far sciogliere la fonduta in una padella a fuoco lento
5. Quando il riso è al dente, aggiungerlo nella padella
6. Mantecare il riso
7. Impiattare il risotto aggiungendo tartufo fresco grattugiato