Vellutata di cavolo

Preparazione: 40 minuti Difficoltà: bassa

Una cremosa vellutata con note di tartufo.

Cosa occorre

  • Pentola capiente
  • Frullatore
  • Padellino
 

Ingredienti per 4 persone

 

Preparazione

  1. Lavare bene il cavolo e le patate (dopo averle pelate) e tagliarli a pezzettini.
  2. In una pentola, soffriggere la cipolla tagliata finemente con un po' d'olio.
  3. Appena la cipolla è imbiondita, aggiungere il cavolfiore e le patate. Coprire con 3 dita d'acqua e lasciar cuocere.
  4. A cottura completata, aggiustare di sale e pepe.
  5. Frullare il tutto.
  6. In una padellino sciogliere il burro al tartufo ed aggiungere i tartufi bianchetti precedentemente tritati grossolanamente con la mezzaluna.
  7. Incorporare il composto ottenuto alla vellutata.
  8. Tostare del pane Toscano ridotto a dadini.
  9. Servire la velluta, calda, in una ciotolina con crostini di pane a piacimento.