Uovo in camicia su crostone di tartufo

Uovo in camicia su crostone di tartufo.
Da leccarsi i baffi!

 

INGREDIENTI

1 fetta di pane toscano

1 uovo

1 cucchiaio aceto bianco

1 vasetto di crema Pecorino Toscano e tartufo

1 tartufino Nero Pregiato o Scorzone

 

COSA OCCORRE

Casseruola

Cucchiaio

Schiumarola

Piatto fondo

Microplane o grattugia

 

PREPARAZIONE

  1. Abbrustolire leggermente la fetta di pane e posizionarla al centro del piatto
  2. Mettere a bollire l’acqua in una casseruola con un cucchiaio di aceto
  3. Intanto collocare la crema di Pecorino Toscano e tartufo, sulla fetta di pane
  4. Quando l’acqua bolle, girarla molto velocemente con un cucchiaio, creando un vortice, all’interno del quale, spaccare l’uovo
  5. Appena il bianco si addensa, recuperare l’uovo con la schiumarola e posizionarlo nel piatto
  6. Grattugiare tartufo fresco di stagione sopra l’uovo e servire