Tartufini al cioccolato con tartufo

Preparazione: 15 minuti Difficoltà: bassa

Quando il tartufo diventa dolce.
Ricetta per 30 tartufini.

Cosa occorre

  • 2 ciotole per dolci
  • Attrezzi da cucina standard

Ingredienti per 4 persone

 

Preparazione

  1. Collocare il burro al tartufo in una boule.
  2. Spezzettare o tritare grossolanamente il cioccolato
    fondente in un altro recipiente per dolci.
  3. Scaldare la panna sino ad arrivare al bollore.
  4. Versare due cucchiai da cucina di panna calda sul
    burro, mescolando per farlo sciogliere.
  5. Versare il resto della panna bollente sul cioccolato,
    mescolando energicamente per scioglierlo in
    maniera omogenea.
  6. Unire i due composti sino ad amalgamarli bene.
  7. Lasciarli poi in frigorifero a rassodare per almeno
    quattro ore (a questo punto è possibile realizzare i
    tartufini).
  8. Modellare una “pallina” di pasta raffreddata e
    soda, arrotolandola tra i palmi delle mani; passarla
    poi in un piatto fondo ove si è precedentemente
    versato il cacao in polvere. Dopo aver passato le
    palline nel cacao, riporle in un vassoio.
  9. I tartufi così realizzati possono essere conservati in
    frigorifero per due-tre settimane.